Rau Cardoon , hay có tên gọi khác là Artiso dại, thuộc họ hoa Cúc , sống tự nhiên ở vùng Địa trung Hải.Rau ca đông dùng như một loại thực phẩm và thảo dược trị bệnh. Ở Ý, rau được chế biến thành món Rau cardoon xào nổi tiếng, hay hoa của rau thường sử dụng nấu nước uống trị bệnh.
Rau chứa prôtêin, lipid, glucid ( chủ yếu là innulaza rất tốt cho bệnh nhân đái tháo đường).
Ngoài ra chứa mangan, sắt, các vitamin A, B1, B2, vitaminC, giúp ăn ngon, bổ tâm can, lọc máu giải độc.
Tên khoa học: Cynara cardunculus
Tên tiếng Anh: artichoke thistle, cardone, cardoni, carduni
Tiếng Việt : ca đông.
Mã : CYN00149
